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　　提起紫砂壺，往往立刻與茶聯(lián)系在一起。中國(guó)的茶文化起始于唐朝，但到宋代才使用紫砂碗與壺，明代開(kāi)始有了記載。當(dāng)然關(guān)于紫砂壺泡茶方法介紹的資料也就相對(duì)較多，所以講解一下紫砂壺泡茶步驟介紹是有必要的。

　　要勤泡勤喝，因此最適宜選用300毫升以下的壺。用深壺，濃壺，淡壺，濃淡不均勻，影響口感。紅茶必須用深壺，壺底要有孤度，這親不容易散熱，注水時(shí)茶葉翻騰，泡得也比較透。那么宜興紫砂壺的泡茶步驟是什么呢？

　　第一步：擦壺

　　將陰干的壺取出，給壺身先來(lái)個(gè)按摩預(yù)熱：用干凈且干燥的干壺巾擦拭壺身10分鐘-20分鐘。

　　第二步：溫壺

　　1、倒入1/3壺的涼水，將燒開(kāi)的水慢慢地倒入，使壺慢慢地感受溫度的上升，這個(gè)過(guò)程1、2分鐘即可;

　　2、將開(kāi)水慢慢注入壺的1/2-2/3處，一手拿把一手按蓋晃動(dòng)壺中的水30秒;

　　3、將壺注滿(mǎn)開(kāi)水，靜置悶泡5分鐘，期間用熱水淋壺身一到兩次，使壺的氣孔充分打開(kāi)。

　　第三步：洗茶、淋壺

　　在壺中放入適量的茶葉。

　　1、如泡觀音以沸水高高沖入，讓觀音顆粒在水中翻滾，以達(dá)到洗茶的作用。

　　2、如泡普洱以略低于沸水溫度慢慢沿壺邊緣注入熱水。

　　一分鐘后倒出洗茶之水與公道杯中，靜置幾分鐘，以備后面步驟備用。沖茶的時(shí)候難免會(huì)把茶水溢到壺壁上，遇到這種情況最好用開(kāi)水接著把壺沖洗干凈，因?yàn)榇藭r(shí)的茶水有雜質(zhì)，而且流到壺表的茶汁不勻均，容易出現(xiàn)色花，殘存在壺壁上的茶漬更會(huì)影響包漿的形成，也會(huì)堵塞紫砂的氣孔。

　　將壺巾墊于壺下，然后用剛才準(zhǔn)備好的洗茶水，將茶汁淋于壺的表面，有條件的這時(shí)用壺筆順帶刷一刷，使茶汁勻均分布，順勢(shì)而下的茶汁被墊在壺下的壺巾吸收，然后再用熱水給壺來(lái)個(gè)從頭到腳。用干凈的濕壺巾順勢(shì)按摩一下壺身。

　　第四步：泡茶(1開(kāi))

　　在沖泡的過(guò)程中，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說(shuō)的“潤(rùn)壺”。對(duì)于新紫砂壺第一個(gè)月的“磨合期”應(yīng)使用較為粗糙的茶巾來(lái)擦拭，一個(gè)月以后就應(yīng)該使用較為細(xì)膩的茶巾來(lái)擦拭。擦拭的原則應(yīng)遵循“新壺用粗布，舊壺用細(xì)布;干壺用干布，濕壺用濕布”的原則。1-3開(kāi)茶約泡一分鐘，4-6道茶約泡一分半鐘，7-8道茶約泡一分鐘，便可飲用。

　　時(shí)間約泡一分鐘。這是茶營(yíng)養(yǎng)成分出來(lái)最集中的時(shí)刻。在泡茶的這一分鐘里，趁壺體的熱量，用剛才吸收了茶汁的濕壺巾擦搓壺的表面，我們可以看見(jiàn)壺表被濕巾一擦迅速揮發(fā)。一分鐘后就可以品茗了。緩慢倒出茶湯，不要搖和甩，動(dòng)作要柔和。

　　喝鐵觀音需要的溫度為100℃，泥料雖然對(duì)于熱茶湯中的香味及茶油進(jìn)行吸附，但在茶湯低于80℃后，其吸附并沒(méi)有戛然而止，只不過(guò)更緩慢而已(溫度高吸附更快，溫度低了要求的時(shí)間也就相應(yīng)增加)，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，只要您能根據(jù)氣溫變化靈活控制茶漬滯留時(shí)間的話(huà)，前者更能讓壺出效果。

　　淋壺或擦拭的重點(diǎn)是紫砂壺蓋以及壺嘴、壺把。因?yàn)檫@些地方是茶汁浸潤(rùn)不到或者說(shuō)浸潤(rùn)較少的部位，長(zhǎng)時(shí)間不經(jīng)茶油滋潤(rùn)的地方就不會(huì)形成“包漿”或者“包漿層”較淺，所以會(huì)和壺體的“包漿”顏色不一致、不協(xié)調(diào)，從而影響紫砂壺的整體美感。朱泥/紅泥的壺切不可長(zhǎng)期澆淋茶湯，壺身吃了茶油之后變得又亮又艷。

　　第五步：2開(kāi)

　　當(dāng)一開(kāi)中的壺水進(jìn)尾聲時(shí)，另外準(zhǔn)備一塊干凈的濕潤(rùn)的涼壺巾，在將壺拎起的過(guò)程中順帶將壺體擦拭兩遍。倒入100℃的水開(kāi)始第二開(kāi)，時(shí)間也約一分鐘。在這一分鐘里重復(fù)上面的步驟。每次倒完茶后都要將壺嘴積留的茶湯擦掉，如果不擦，形成鼻涕后，清理起來(lái)將非常困難。

　　擦完壺后，打開(kāi)壺蓋，要讓茶有一個(gè)透氣緩和的過(guò)程，然后再泡，才能析出更多的茶質(zhì)。

　　第六步：3開(kāi)-7開(kāi)-N開(kāi)后

　　重復(fù)第五步的步驟。

　　第七步：喝茶結(jié)束：每次用完后用布吸干壺外面的水份，接著倒出壺內(nèi)三分之二的茶葉，留下約三分之一，沖進(jìn)沸水，兩三次，沖過(guò)的水留用，然后清理干凈。