在明之中期盛行品茶，故小壺開始得以流行，不過，水平壺的出現也在一定程度上取決于當時工藝制作水平的提高，同時由于，在廣東福建盛行的"工夫茶"在喝茶時，壺內要放很多茶葉，僅用開水沖泡，茶汁出不來，還必須將壺放在茶碗或茶海內，用沸水澆淋茶的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶汁泡出來，所以制作工藝必須精致，壺嘴和壺把的用泥必須絕對相等，壺漂浮在水面時壺仍保持水平而不傾倒，這就是水平壺名稱的由來。

　　最著名為惠孟臣水平壺。

簡介：黑鐵砂，為早期最常見通用之泥料之一；為江蘇宜興黃龍山原礦提練再加入錳 而成，當時因礦脈里鐵質成份較高、所生產的茶壺會產生火疵、小熔點，日久使用，深獲早期壺識者深愛、贊賞。養壺者之最愛。新壺初用砂土氣重，茶湯略現砂 氣，經使用壺身展現出灰黑，泡茶鋉數日則如墨黑，泡茶好喝，評價好贊不絕口！
礦區：江蘇宜興丁山黃龍山
窯溫：約1130度C / 收縮比約12%
適合沖泡：烏龍茶生茶（輕焙火系列）特好、鐵觀音（中焙火或重焙火系列） 、普洱茶各種系列。