在明之中期盛行品茶，故小壺開(kāi)始得以流行，不過(guò)，水平壺的出現(xiàn)也在一定程度上取決于當(dāng)時(shí)工藝制作水平的提高，同時(shí)由于，在廣東福建盛行的"工夫茶"在喝茶時(shí)，壺內(nèi)要放很多茶葉，僅用開(kāi)水沖泡，茶汁出不來(lái)，還必須將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋茶的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶汁泡出來(lái)，所以制作工藝必須精致，壺嘴和壺把的用泥必須絕對(duì)相等，壺漂浮在水面時(shí)壺仍保持水平而不傾倒，這就是水平壺名稱的由來(lái)。

　　最著名為惠孟臣水平壺。

　　簡(jiǎn)介：

　　此段泥產(chǎn)于宜興丁蜀鎮(zhèn)本地的黃龍山 (此山開(kāi)采出來(lái)的才是真正優(yōu)質(zhì)的正宗 紫砂礦料)，所以俗稱本山段泥!

　　本山段泥也是最難燒的，燒不到位就吐黑，而且容易驚開(kāi)段泥的燒成溫度在1170 度左右，燒成溫度比較高，如溫度沒(méi)有燒到位段泥比較容易“吐黑” 較高，所以一般原礦段泥都要燒到有點(diǎn)發(fā)青才好。